52 Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır

Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma Tatlısı Naıl Yapılır

Bir halka tatlı yiyesim geldi anlatamam. Pastane de yok ki gidip alayım. Evde de halka tatlı yapacak aparattan yoktu:( Ben de lokma tatlısı yapmaya karar verdim. Puf puf lokma tatlısı gözümün önünde canlandı:) Hemen işe koyuldum.Çok da güzel oldu. Vereceğim malzemelerle resimdeki kadar çıktı. Çıtır çıtır çok da lezzetli oldu. Biz tarçın ve hindistan ceviziyle serviz yaptık:)

Lokma Talısı Malzemeleri:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı ınstant maya
• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 bardak şeker
• 2 bardak su

Lokma Tatlısı Yapılışı:

Öncelikle şekeri ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 30 dk daha kaynatın. Kıvamlı , koyu bir şerbet olmalı yoksa yumuşak olur lokmalar.
  Ilık sudan biraz alıp mayayla şekeri ilave edip karıştıralım. Sonra içine unu ve suyun geri kalanını yavaş yavaş ekleyip çırpalım. Tuzu ekleyelim en son. Kek hamurundan biraz daha kıvamlı olacak. Şekildeki gibi avucumuza hamurdan alıp, sıkıyoruz. Yukarıya çıkan yumruyu Yağa sürdüğümüz çay kaşığıyla alıp kızgın yağa atıyoruz. Eliniz alışınca hızlı hızlı yapılıyor. İlk başta büyük yapmıştım. Küçük küçük yapın çünkü şişiyor:)
Kızaran lokmaları soğuk şerbete koyuyoruz. 2 dk bekletip servis tabağına çıkartıyoruz.

50 Baklava Yufkasıyla Kıvırma Tatlısı Nasıl Yapılır

Kıvırma Tatlısı Tarifi

Geçen gün İnternational Buffet etkinliğinde Türk yemeklerini tanıtmıştım hatırlarsanız. İki tepsi de baklava yapmıştım. Kendim açıp yetiştiremeyeceğim için, bir de riske atmamak adına hazır baklava yufkasıyla yaptım. Yurt dışında Turkish baklava çok seviliyor. İki tepsi baklavadan eser kalmadı. Çok beğenildi. Bu tarifi denediğinize pişman olmayacaksınız.

Kıvırma Tatlısı Malzemeleri:

• 1 paket hazır baklava yufkası
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri için fıstık
• Şerbeti için:
•  3 su bardağı şeker, 
• 2 su bardağı su, 
• 4-5 damla limon

Kıvırma Tatlısı Nasıl Yapılır:

Öncelikle Şekeri ve suyu bir kaba alalım. Kaynadıktan sonra 25 dk daha kaynatalım. İçine limon damlatalım. Koyu olması güzel olur şerbetin. Bir kaşıkla azıcık alıp tırnağınızın üstüne damlatın. Eğer baloncuk gibi duruyor ve yayılmıyorsa şerbet olmuş demektir. Ocaktan alın ve soğutun.

Tereyağını eritip, sıvı yağ ile karıştıralım. Cevizi çok ince kum gibi olmayacak şekilde çekelim. Yufkaları masanın üzerine koyalım. İlk yufkanın üzerine ceviz serpip oklavaya saralım. İkinci yufkanın her yerine fırçayla yağ sürelim. (Fırçayı yağ koyduğumuz kabın dibine daldıralım. Dibindeki beyaz kısımı kullanalım. Kalan yağı işlem bitince en üste gezdireceğimiz için bu beyaz kısım üste gelirse baklavamızın rengi siyah siyah olur. ) Sardığımız oklavaya bu ikinci yufkayı da saralım. Oklavanın kenarlarından tutup ortaya doğru büzdürelim, oklavayı çekelim. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar yapalım. Birinci yufkanın üstüne cevizkoyup oklavaya sarıyoruz. İkinci yufkaya yağ sürüp öncekinin üstüne sarıyoruz. Sonra büzüp oklavayı çıkarıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz kıvırmaların üzerine kalan yağı döküyoruz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tepsiyi fırından çıkarıp kesiyoruz. Üzerine tatlı sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz. Uzerine hemen fistik tozunu koyuyoruz. Soğursa üzerine yapışmaz ,dökulebilir.
Tatlı Servisten bir gün önce yapılırsa tatlı şerbeti daha iyi çekecektir. Afiyet Olsun..

Kıvırma Tatlısı Tarifi

43 Sütlaç Nasıl Yapılır Sütlaç Tarifi

Sütlü talılar içinde, geleneksellerimiz arasında olan sütlaçın yeri ayrıdır. Ananelerimiz, babannelerimiz yeni sağdıkları taze sütleri sobanın üstünde kaynatırlardı. Sonra bu güzel sütten sütlaç yaparlardı torunlarına. Geçmişi düşünerek gülümsediğinizi hissediyorum şuanda:)
 Sütlaç kelimesi 'sütlü- aş' dan gelmektedir ve bir Rumeli tatlısıdır. Türk mutfağında da çok fazla yapılmaktadır. Sütlacın kıvamı isteğe göre değişmektedir. Kimisi koyu sever kimisi pirinci biraz daha olsun ister.. Üzerine tarçınla birlikte harika bir tat olur. Sütlacın püf noktalarından biri sütün organik, tam yağlı olmasıdır. Pirinçlerin cinsi ve kalitesi de çok önemlidir. Sütlacın en makbulu pirinç, süt ve şeker kullanılarak yapılanıdır. Kıvam vermesi için katkı maddeleri katılanlar değildir yani.. Pastanelerde yediğiniz sütlaçlar kadar lezzetli bir sütlaç tarifi sizlerle:)

Sütlaçın Malzemeleri:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 çak bardağı pirinç
• Servis için tarçın

Sütlaçın Yapılışı:

Öncelikle piriçleri çok az yıkıyoruz. Fazla yıkarsak pirincin nişastası gideceğinden kıvam alması zorlaşabilir. Yıkadığımız pirinçleri bir tencereye alıp, 3 bardak suyu ilave ederek haşlamaya bırakıyoruz. Suyunu iyice çekip haşlanan pirinçlerimizin üzerine soğuk sütü ilave ediyoruz. Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Sütün üzeri kaymak bağlayıncaya kadar kaynatıyoruz.

Sütünüz organik değilse ve pirinçler yeterince nişastalı değilse kıvam tutması zorlaşabilir. Kendinizi üzmeyin. 1 kaşık nişastayı yarım çay bardağı sütle çırpıp içine karıştırın kıvam aldığını göreceksiniz:)

59 Cupcake Kalıbında Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır

Cupcake Kalıbında Kadayıf Tatlısı

Kadayıf tatlısı tarifi 
Merhabalar, ne güzel söylemiş atalarımız tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye. Tatlı konuşalım birbirimizle, sevgi diliyle konuşalım. Sofraların baş tacı olan tatlılar gibi baş üstünde tutalım birbirimizi.
 Şerbetli tatlılar arasında kadayıf tatlısını çok severim ben. Çıtır çıtır olur ya hani işte o tada bayılırım. Eskiden ramazanda yapardı annelerimiz kadayıf tatlısını . Ramazan tatlısı gibiydi bizim için. Ben aklıma estikçe yapıyorum:) Bu sunumu da çok sevdim. Tek porsiyonluk , kesilmesine gerek kalmıyor. Görsel açıdan da daha hoş duruyor. Çok pratik bir tatlı, önemli olan şerbetini iyi ayarlamak.

Kadayıf Tatlısı Malzemeleri:

• Yarım kg çiğ kadayıf
• Bir bardak ceviz
• Yarım  paket tereyağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı  şeker
• 2-3 damla limon

Kadayıf Tatlısının Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Suyu ve şekeri bir kaba alalım. Kaynadıktan sonra takip edelim. Kaşıkla parmağımızın üstüne damlatalım. Dağılmadan top halinde durmaya yakınsa limonu sıkıp alalım. Çok fazla kaynatırsanız katı olur ve çok ballı olur.

Tereyağını eritelim. Kadayıfları parçalayalım ve tereyağıyla karıştıralım. Cupcake kalıbının altına birer tutam koyalım. Bardağın alt kısmıyla çevirerek bastıralım. Üzerine ceviz koyalım. Onun üstüne de tekrar kadayıf ekleyelim. 180 dereceye ayarladığımız fırına sürelim. Çıkınca Serbet soğuk tatlı sıcakken birleştirelim. Cupcake kalıbındayken şerbeti döküyoruz. Afiyet Olsun:)

Resimli Kadayıf Tatlısı Yapım Aşamaları

62 Waffle Nasıl Yapılır Waffle Tarifi

Waffle Belçika' nın ünlü hamur tatlısıdır. Üzerinde erimiş çikolata, çeşitli taze meyveler, dondurma, kuru yemiş ile servis yapılır. Belçika usulü Waffle hamuru dikdörtgen şeklinde, kare şeklinde derin çukur gözenekleri vardır. Ben bunu çok severim işte çıtır çıtır olur. Waffle Türkler arasında da hızla yayılmaktadır. İstanbul' da Ortaköy' de kumpircilerin yanında Waffle büfeleri de çoktur. Türk usulü waffle 5 kalpten oluşan çiçek şeklinde ince olur. Bu biraz krep havası veriyor bana, çok beğenmiyorum.
Ben çok severim Waffle yemeyi. Yapmak da ayrı bir zevk aslında. Süslemek ayrı güzel geliyor insana.. Çocuklar için de çok faydalı olacaktır..Bu tarif ise Belçikalı bir arkadaşımdan geldi:) Ananesinin Waffle dükkanı varmış:)

Brüksel usulü waffle

Waffle Malzemeleri:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanillin
• 1,5 su bardağı un
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 2 damla sirke

Waffle Üzeri İçin Malzemeler:

• Nutella,
• Çikolata
• muz
• çilek
• kivi
• çeşitli meyveler
• Fındık, fıstık, badem
• Dondurma

Waffle Nasıl yapılır:

Yumurtanın akını ayrı bir kapta vanilya ile çırpıyoruz. Krem şanti gibi olana kadar, köpük köpük olmalı.
Ayrı bir kapta toz şekeri ve yumurta sarılarını çırpıyoruz. 3 dk çırpın.
İki karışımı ve diğer malzemeleri birleştirip karıştırıyoruz. Waffle makinesini ısıtıp , sprey yağlarla yağlıyoruz ve karışımdan döküyoruz. Çok fazla koymayın. Kabartma tozu olduğu için kabarıyor.
İstediğiniz malzemeyle süsleyip servis yapabilirsiniz:)

43 Uzak Doğu Tatlısı Banana Spring Roll

Banana Spring Roll

JR. CHEF in mutfağı blogunun sahibi sevgili Betül güzel bir etkinlik düşünmüş. Uzak Doğu Mutfağına ait bir menü :) Sevgili Betül ana yemeği,  PIECE OF CAKE blogunun sahibi Merve başlangıcı, ben de tatlıyı yaptım. Bu blogger arkadaşlarla  etkinlik sayesinde tanıştım. Saat farkı ( Türkiye 9 saat ileride) sebebiyle iletişimimiz zor olsa da başardık:) Lütfen onların bloglarına da uğrayıp diğer yemekleri görünüz.  
Uzak doğu da tatlılar genelde kızartmalardan oluşuyor.  Süt ve süt ürünleri kullanılmıyor. Tatlılar pratik, çok uğraş istemiyor. Uzak doğuda yemek sadece karın doyurmak için yapılmıyor. Bir felsefesi var. Uzak doğu genellikle fakir halklardan oluşuyor. Az malzemeyi iyi şekilde değerlendirmek gerekiyor. Genelde pirinç, balık, meyve kökleri, bize değişik gelen hayvanlar ( kedi, köpek gibi) kullanılıyor. Hadi tatlımızın yapılışına geçelim.

Başlangıç için Piece of cake  Kızarmış Wonton,
Ana Yemeğimiz için Jr. chefin mutfağı Bibimbap hazırladı, bakınız:))

Banana Spring Roll Malzemeleri:

• 3 adet egg roll ( Ya da yufka)
• 2 adet muz
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kızartmak için yağ
• Dondurma

Banana spring roll yapılışı:

Öncelikle tarçın ve şekeri karıştıralım ve bu karışımı muzlara sürelim. Egg roll içine muzları koyup sıkıca saralım. Kızarınca muzlar yumuşadığı için sıkı sarıyoruz. Sonra iki parmak genişliğinde keselim. Bol yağda kızartalım. Sıcakken vanilyalı dondurmayla servis yapalım:) Afiyet olsun..

Uzak doğu tatlısı Banana Spring Roll yapılışı

30 Haşhaşlı Revani Nasıl Yapılır

Bu tatlıyı ailecek çok seviyoruz. Şerbetli tatlı sevenler için iyi bir tercih  çünkü çok ağır gelmiyor.  Kolay, pratik ve lezzetli olduğundan  misafirlerim için de yapmayı tercih ediyorum.

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi. 

Bu ölçüler tam tutuyor. Ben genellikle dikdörtgen büyük borcam kapta yapıyorum. 

Kalınlığı iyi oluyor ve şerbeti tam çekiyor. Sevgiler:)

Haşhaşlı Revani Malzemeleri:

• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı yoğurt
• 3 kahve fincanı irmik
• 3 kahve finca
• 3 tane yumurta
• nı un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Mavi haşhaş

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3 damla limon suyu

Haşhaşlı Revani Yapılışı:

Önce şerbet malzemelerini koyalım kaynamaya başlayınca limon suyunu katıp 10 dk daha kısık ateşte kaynatalım. Soğumaya bırakalım..

Yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım.İçine sırasıyla yağı, yoğurdu, koyalım karıştıralım. Sonra unu, irmiği, kabartma tozunu ,mavi haşhaşı ve vanilini ekleyelim ve çırpalım.Yağlanmış kabımıza dökelim ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza gönderelim. Pişince fırından çıkaralım.İlk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbeti üzerine gezdirelim. Şerbeti çekince hindistan ceviziyle süsleyip servis edebiliriz.

                                                AFİYET OLSUN:))

68 Fırında Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır

 

Bal kabağı cilt ve saç bakım ürünlerinde kullanıldığını biliyor muydunuz? Ayrıca kabağın faydaları saymakla bitmez.

Beta Karoten açısından zengin olduğu için kanseri önleyici etkisi var. 

K vitamini açısından zengin olduğu için kemik gelişimine etkisi var. 

İçerisindeki lifler sayesinde idrar söktürür ve kabızlığı giderir. 

Bağışıklık sistemini güçlendirir, kolestrol seviyesini dengede tutar. 

Balkabağı alfa-karoten özelliği gösterir, katarakt riskini ortadan kaldırır. 

İçerisindeki kalsiyum sayesinde böbrek taşı oluşumunu engeller.

Balkabağı alırken renginin koyu ve parlak olmasına dikkat edin. Daha lezzetli olacaktır ve daha kolay pişecektir:) Bu kadar faydaları olan kabağı tüketmenin en güzel yolu ise kabak tatlısı yemektir:)))

Kabak Tatlısı Malzemeleri:

• 1 kg bal kabağı
• 1,5 su bardağı şeker
• Küçük bir çay bardağı su
• Ceviz
• Tahin

Kabak Tatlısının Yapılışı:

Kabaklar fazla kalın olmayacak şekilde doğranır. Geniş bir tepsiye dizilir. Üzerine şeker dökülür. Mümkünse 1 gün bekletilir. Böylece kabak suyunu bırakır, pişmesi daha kolay olur. Su ilave edilir, 180 derece fırına sürülür. Biraz suyunu çekince, test edilir.  Fırından alınır. İsteğe göre tahinle ya da cevizle ikram edilir..

Afiyet Olsun:)

17 Güllaç Nasıl Yapılır Güllaç Tarifi

Ramazan denince akla ilk gelen tatlı güllaçtır.
Güllaç yaprakları, suyla karıştırılan mısır nişastası ve unun tavada pişirildikten sonra kurutulmasıyla elde ediliyor. Zamanla içine gül suyunun da eklenmesiyle ortaya “güllü aş” ismi verilen tatlı çıktı ve  ismi “güllaç” oldu.

Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir.

Akrabalar arasında da benim güllacım çok beğenilir. Yoğun istek üzerine Güllaçı yaptık..

Güllaç malzemeleri:

• 5 adet güllaç yaprağı
• 5 bardak süt (1 litre)
• Hindistan cevizi
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı gül suyu

Güllaç Yapılışı:

Öncelikle şekeri ve sütü tencereye koyalım.Şeker eriyinceye kadar sütü ısıtalım.Gül suyunu ilave edelim.Süt ılık olmalı.

Ben dikdörtgen büyük borcamda yapıyorum. Borcamın altına bir kepçe süt dökelim. İlk güllaç yaprağını ortadan kırıp parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştirelim. Hindistan cevizi serpelim.Bir kepçe daha süt koyalım.İkinci yaprağı da parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştirelim.Tekrar hindistan cevizi serpelim. Üçüncü katıda yerleştirdikten sonra araya cevizi koyalım. Aynı işlemleri yapraklar bitene kadar uygulayalım. En üste sütün geri kalanını hepsini dökelim.Çekmeye bırakalım.Sütünü çektikten sonra üzerini ceviz,nar,antep fıstığı,vişne,kiraz hangisini isterseniz  süsleyebilirsiniz..

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları:

• Güllaç Yapraklarının parlak tarafı üste gelecek
• Her yaprak için bir bardak süt konulacak
• Her yapraktan sonra hindistan cevizi serpilecek
• Araya bol ceviz konulacak.( Ceviz çekilmeyecek, kırılacak.)

 

21 Cupta Jöleli Çilekli Muhallebi Tarifi

Sunumuyla göz dolduran, hafif, lezzetli bir tatlı istiyorsanız işte burada diyorum:)) 

Haydi cancağızlarım Cupta çilekli jöleli muhallebi yapalım..

Cupta Jöleli Çilekli Muhallebi Malzemeleri:

• 1 paket çilekli jöle
• Süslemek için çilek
• 1 lt süt
• 2 kaşık un (tepeleme), 2 kaşık nişasta
• 1 bardak şeker
• 1 vanilin
• 1 yemek kaşığı margarin
• Ceviz

Cupta Jöleli Çilekli Muhallebi Yapılışı:

Çilekli jöleyi hazırlayıp cupların dibine koyalım..Soğumaya bırakalım.
Tencereye sütü,unu, nişastayı, şekeri koyalım çırpalım. Kaynayıp ceylan gözü olunca vanilini ve margarini koyup karıştıralım ve altını kapatalım.
Soğuyan jölenin üstüne, cupun kenarlarına gelecek şekilde çilekleri koyalım.
Ortasına da ılıyan muhallebiden biraz koyup arasına ceviz koyup tekrar muhallebi koyalım.
En üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

29 Cupta Kadayıflı Muhallebi Tarifi Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır

Kadayıflı muhallebi çok lezzetli, hafif bir tatlı. Kadayıf çıtır çıtır ağzınıza geliyor. 

Sonra muhallebi tadı harika bir lezzet. Deneyin derim:) Yapıldığı gün yense daha iyi olur.

Sonraki gün kadayıflar yumuşayıp, kıtırlık yok oluyor..

Kadayıflı Muhallebi Malzemeleri:

• 350 gram kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallaebi için:

• 1 lt süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti ve 1 bardak süt

Kadayıflı Muhallebi Yapılışı:

Kadayıfları küçük küçük doğrayalım. Büyük bir tavada tereyağını eritelim ve kadayıfları kavuralım.Şekerini ilave edelim. Sürekli karıştıralım yoksa yanabilir. Son olarak cevizi ilave edelim. Karıştırıp altını kapatalım. Sıcak tavada pişmeye devam edip yanmaması için başka bir kaba alalım soğumaya bırakalım.

Krem şantiyi hazırlayıp dolaba koyalım.

Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı koyalım, çırpalım ve ocağı açalım. Muhallebi kaynayıp, göz göz olana kadar karıştıralım. Ilımaya bırakalım.
Soğuyan krem şanti ile muhallebiyi karıştıralım.

Servis kasesinin altına kızarmış kadayıftan koyalım.Üstüne muhallebiden dökelim ve en üste tekrar kadayıftan koyalım.

AFİYET OLSUN:)

22 Çilek Jöleli Muhallebi Tarifi

Harika bir görüntüsü var değil mi? Evet dediğinizi duyar gibiyim.Sunum önemli bayanlar için. Görüntü her anlamda önemli değil mi zaten:) Tadı mı ? 

Tadı da görüntüsü kadar güzel.

Sevgili Sosyal Medya Kafe kivili irmik tatlısı yapmıştı. 

Ben de çilek jöleli muhallebi yapmak istedim.

Çilek Jöleli Muhallebi Malzemeleri:

• 1 paket çilekli jöle
• Süslemek için çilek
• 1 lt süt
• 4 kaşık un (tepeleme)
• 1 bardak şeker
• 1 vanilin
• 1 yemek kaşığı margarin

Çilek Jöleli Muhallebi Yapılışı:

Jöleyi hazırlayıp, daha önce ıslattığımız kek kalıbına koyalım ve soğumaya bırakalım. Ben silikon kek kalıbı kullandım. Dolaba kaldırabilirsiniz.
Sütü, şekeri, unu bir tencereye koyup karıştıralım. Kaynamaya başlayıp göz göz oluncaya kadar karıştıralım.Karıştırmazsak topaklanabilir. Vanilini ve margarini ekleyelim. Ocaktan indirelim.
Soğumaya bırakalım.
Jöle soğuyunca üzerine ince dilimlenmiş çilekleri yerleştirelim.
Soğuyan muhallebiyi de en üste dökelim. Buzdolabına kaldıralım.2 saat bekletelim.
Servis tabağını kek kalıbının üzerine koyarak ters çevirelim.

AFİYET OLSUN:)

15 Sütlaç Tarifi Sütlaç Nasıl Yapılır

Merhaba sevgili canlar. Geleneksel bir tatlıdır sütlaç. Anadolu da sıklıkla yapılır.
Babaanneler anneanneler sobanın üstünde kaynayan sütle yapıverirler torunlarına:)

Sütlaçı sevmeyen yok gibidir. Ben en çok ta fırına sürülmüş sütlacı severim.
Sizler hangisini seversiniz:)

Hemen tarife geçelim.

Sütlaç Malzemeleri:

• 1 kg süt
• 3 su bardağı su
• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 3 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 kaşık nişasta

Sütlaç Yapılışı:

Suyla pirinci bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Pirinçler iyice dağılana kadar.
Sütü ve şekeri ekliyoruz. Sütü kaynamaya bırakıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı nişasta ve azıcık suyu çırpıyoruz.
Kaynayan süte bu nişasta karışımını döküyoruz.Karıştırmayı unutmayalım.
Biraz da böyle kaynatıyoruz. Karışım koyulaşınca pişmiş demektir.
Sıcakken istediğimiz kaplara koyuyoruz. Üzerine tarçınla süsleme yapıyoruz.
Fırınlamak isterseniz güveç kaplarında direk fırına sürebilirsiniz.
Cam kapta koyacaksanız. Fırın tepsisinin içine biraz su koyun. Kaseleri suyun içine yerleştirin.Fırına sürün üstü yanana kadar.

AFİYET OLSUN:)

10 Kakaolu Cezerye Topları Nasıl Yapılır

Hem sağlıklı hem de lezzetli. Göze de hitap ediyor. Şirin mi şirin toplar. 

Çocuklarımız için de gayet güzel bir tatlı. İçinde havuç olduğu için gayet sağlıklı.

Kakaolu Cezerye Topları Malzemeleri:

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı şeker
• 1 vanilin
• 2 tekli paket kakaolu petibör bisküvi
• 1 avuç ceviz
• Hindistan cevizi
• Fındık parçaları
• Pasta süsü

Kakaolu Cezerye Topları Yapılışı:

1. Havuçları rendeliyoruz, şekerle birlikte karıştırıp havuçların rengi değişip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ilımaya bırakıyoruz.
2. Kakaolu bisküvileri cevizleri ve vanilini robottan geçiriyoruz.
3. Hepsini birleştirip yoğuruyoruz.
4. Yuvarlak parçalar yapıp hindistan cevizine, pasta süsüne, fındık parçalarına buluyoruz. Bu işlemleri harç kuruyabileceği için  hızlı yapmak gerekiyor. 
5. Bu malzemeden 50 adet çıkıyor.

AFİYET OLSUN:)

11 Aşure Tarifi

AŞURE

İnsanlık tarihi kadar eski bir tatlı aşure. Hem Muharrem ayının onuncu gününe tevafuk etmiş birçok olayı anmak ve kutlamak maksadıyla pişirildiği, hem de paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesi olduğu için aşure asla yalnızca bir tatlı değil. 

Rivayete göre gemisini kendisine inananlarla birlikte karaya oturtan Nuh Aleyhisselam’ın kalan yiyecekleri bir araya toplayıp pişirmesi sonucu ortaya çıkıyor. İşte bu yüzden yoruma açık, her elde farklı marifet bulan bir tatlı aşure.
 İçine katılan temel malzemeleri bir yana bırakırsak herkes damak tadına göre pişiriyor ve göz zevkine göre süslüyor aşureyi. En az yedi malzeme konularak ve en az yedi kapıya dağıtılması gerektiği söyleniyor.

Aşureyi yapalı çok oldu ama bir türlü yayımlayamadım..Birkaç şekilde süslediğim aşurelerden hangisini seçeceksiniz bakalım.. 

Aşure Tarifi Malzemeleri:

• 500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 g kuru kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 lt su
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• çeyrek çay kaşığı tuz
• çeyrek çay kaşığı karabiber
• yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri için;

• 25 g fındık
• 25 g kuş üzümü
• 100 g ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın

Haydi Başlayalım:
Aşure Yapılışı:
 
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.
Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.
Tek tek cam kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Aşure pişirirken toplamda 3lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız, 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.

0 Gazete Tatlısı Nasıl Yapılır

GAZETE TATLISI

          Ağızda dağılan kıyır kıyır bir tatlıdır gazete tatlısı .Çok severim baklavaya göre daha  hafif geliyor bana.İç malzemesi de bol bol olunca vazgeçilmezimdir.

Gazete Tatlısı Malzemeleri:

hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Un (yaklaşık 5-5,5 su bardağı)

İçi için:

• 250-300 gr ince dövülmüş ceviz
• 2-3 yemek kaşığı şeker

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı un

Üstüne dökmek için:

• 250 gr tereyağı + yarım çay bardağı zeytin yağı

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

HAYDİ BAŞLAYALIM

Gazete Tatlısı Yapılışı:

Bu tatlı adını şekil verirken gazete kullanılmasından alır.Gazetenin üzerine serilmesindeki amaç; Gazetenin yufkanın nemini alıp kuruması böylelikle kuruyan yufka şekli bozulmadan rahat sarılıyor.

 İlk olarak hamur için tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde 24 beze oluşturulur. Bezeler unlanmış ya da yağlanmış tepside 20-25 dk dinlendirilir. Dinlenen bezeler açabildiğimiz kadar açılır. Oklavaya sarılır. Sağ ve sol taraftan sıkıştırılarak büzülür. Sonra büzülmüş şekilde oklavadan ayrılıp gazete veya örtü üzerine resimdeki gibi açılır. (açarken yavaş açın yırtılmasın). Bu şekilde 4-5 adet yufka açılıp serilir. Açılan yufkaların ilk yumuşaklığının gitmesi yani verdiğimiz şeklin bozulmayacak kada kuruması gerekir. Şekil verirken yufkalardan biri düz bir zemine serilir. Üstüne ceviz ve şeker karışımı serpilir. Onun üstüne bir parça daha serilir. Uç kısımlarından 2 parmak katlanır. Örtünün veya gazetenin bir ucundan tutularak yavaşça rulo yapılır. Rulolar 3-4 parmak eninde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Tüm yufkalar açılır biraz kuruyunca aynı işlemden geçerek tepsiye yerleştirilir. (bu ölçülerle resimdeki tepsiden 2 tepsi çıkıyor) Üstüne eritilmiş tereyağı dökülür. 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Şerbet ocağa konur. Kaynadıktan sonra 15- 20 dk kadar da kısık ateşte bekletilerek hazırlanır. Şerbet ilk sıcaklığı çıkmış ve tatlı soğuk haldeyken şerbet tatlının üstüne dökülür. (Biri sıcak biri soğuk ya da ikisi de ılık olacak şekilde dökebilirsiniz).3-4 saat dinlendikten sonra servis edilir.

 

                                                                    

0 Kabak Tatlısı Tarifi

 

Kabak Tatlısı

Malzemeler

2 kilo balkabağı
3 bardak toz şeker
1 bardak dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce dizin. Kabakların üstüne toz şekeri serpin. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur. Bir bardak su yeterlidir. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişirdiğiniz kabakların altını iyce kısarak üzerine, parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Altını kapatıp ateşten çekin. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edebilirsiniz.