34 Kar Yağdı Pastası Tarifi

Merhaba blogcanlar uzun zamandır bloğumla ilgilenemedim. Ailevi problemler nedeniyle çok yoğundum. İnternet imkanım da olmadı. Her şey üst üste geldi. Sizleri çok özledim. Umarım çok şey kaçırmamışımdır. Bu arada yokluğumu fark edip yazan arkadaşlarıma teşekkür ederim.

Bu pastayı biricik yeğenimden öğrendim. Çok güzel yapıyordu, 'ismi ne' dedim. 

'Bilmiyorum ki' dedi.  Üzeri krem şanti ve bol hindistan cevizi ile kaplandığı için ben de ismini 

Kar Yağdı Pastası koydum. Siz biliyor musunuz gerçek adını..

Kar Yağdı Pastası Malzemeleri:

• 1 lt süt
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilin
• Kakaolu petibör bisküvi
• 1 paket krem şanti
• 1 bardak süt
• Hindistan cevizi 
• Reçel ya da ahududulu sos

Kar Yağdı Pastası Yapılışı:

1. Tencereye 1 lt sütü, şekeri, unu ve nişastayı koyup çırpıcıyla çırparak pişiriyoruz..Kaynamaya başlayıp ceylan gözleri oluştuğunda vanilini ekleyelim. Ocaktan alalım..
2. 1 bardak süt ile krem şantiyi çırpalım. Dolaba koyalım.
3. Cam borcamın altına bir sıra bisküvi dizelim.
4. Üzerine ılıyan muhallebiyi dökelim. Üzerine krem şantiyi koyup, üzerini düzeltelim.
5. Hindistan cevizini bol bol koyalım.
6. En üstünü de sosumuzla süsleyelim..

NOT: Pastayı 1 gün önce yaparsak daha güzel oluyor..

15 Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga böreğini çok severim. Bir de içinde kendi yaptığın pastırma varsa süper olur. 

Ev yapımı pastırma için buraya bakabilirsiniz. Çok kolay, lezzetli bir börek. 
Yapılışına geçelim.

Paçanga Böreği Malzemeleri:

• Pastırma
• Kaşar peynir
• Yufka
• Sıvı yağ

Paçanga Böreği Yapılışı:

Yufkaları üçgen kesiyoruz. 
Aşağıdaki resimdeki gibi rendelenmiş kaşar peynir ve pastırma koyuyoruz. 
3 parmak genişliğinde sarıyoruz.İçine sos koymuyoruz.Sos yumuşatabilir. Paçanga çıtır çıtır olmalı. Kızdırdığımız yağda kızartıyoruz..

AFİYET OLSUN:)

10 Kakaolu Cezerye Topları Nasıl Yapılır

Hem sağlıklı hem de lezzetli. Göze de hitap ediyor. Şirin mi şirin toplar. 

Çocuklarımız için de gayet güzel bir tatlı. İçinde havuç olduğu için gayet sağlıklı.

Kakaolu Cezerye Topları Malzemeleri:

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı şeker
• 1 vanilin
• 2 tekli paket kakaolu petibör bisküvi
• 1 avuç ceviz
• Hindistan cevizi
• Fındık parçaları
• Pasta süsü

Kakaolu Cezerye Topları Yapılışı:

1. Havuçları rendeliyoruz, şekerle birlikte karıştırıp havuçların rengi değişip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ilımaya bırakıyoruz.
2. Kakaolu bisküvileri cevizleri ve vanilini robottan geçiriyoruz.
3. Hepsini birleştirip yoğuruyoruz.
4. Yuvarlak parçalar yapıp hindistan cevizine, pasta süsüne, fındık parçalarına buluyoruz. Bu işlemleri harç kuruyabileceği için  hızlı yapmak gerekiyor. 
5. Bu malzemeden 50 adet çıkıyor.

AFİYET OLSUN:)

20 YILBAŞI İKRAMLARI

Yılbaşı yaklaşıyor ..2014 'e veda edip 2015' e merhaba diyeceğiz.Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakacağız. Yılbaşı planları yapmaya başlamışsınızdır.Nereye gidelim, evimize kimleri davet edelim, evi nasıl süsleyelim, hangi hazırlıkları yapalım, gösterişli sofralar ikramlar hazırlayalım ... Sizler için yılbaşı gecesi misafirlerinizi büyüleyecek şık ve özel sunumlar derledim.. Umarım beğenirsiniz.. Bu arada şu espiriyi yapamadan geçemeyeceğim..:))))

Seneye görüşürüz:))))))

16 KAHVE ÜZERİNE

 KAHVE ÜZERİNE

"Gönül ne kahve ister ne kahvehane

gönül ahbap ister kahve bahane.."

 Sosyal ortamların vazgeçilmezi olan kahve yüzyıllardır kültürümüzün ayrılmaz bir parçası. Kahve sadece bir içecek değil, önemli günlerin anların tanığı, sohbetlerin vazgeçilmezi.  

 Beraberinde getirdiği dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahveye büyük anlamlar yüklenir. "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" sözü bunu en iyi şekilde vurgular. Bu sözde rivayete göre şuradan gelir:

  Osmanlı zamanında bir Rum kahveye gider ama kahveci ona kahve vermez. Orada bulunan bir reis kahveyi alır ve ona verir. Yıllar sonra bir savaşta bu reis esir düşer ve bu Rum reisi tanır ve onu köle pazarında satın alıp serbest bırakır. 

Kahvenin pişirilmesi, sunumu, bardağı hepsi ayrı bir ritüel.

 Osmanlı’dan bu yana kız isteme esnasında gelin adayı, kahveleri ikram edip elinde tepsiyle kahveler bitinceye kadar bekler; bu şekilde gelin adayı görücüler tarafından daha iyi görülür. Bazı yörelerde sabrını ölçmek için damada bol tuzlu kahve ikram edilir.

Kahvenin kabulü ise ikramda bulunanı onurlandırır. Dilimize yerleşen "kahvesi içilir olmak" ve "bir kahveni içerim" deyişleri bunu ifade eder.

 Bol köpüklü kahveler içildikten sonra sohbet daha da uzar ve sıra kahve falına gelir. Kimi zaman yüreğimiz kabarır, uzun bir yol görünür sevdiklerimize ulaştıran, bir harf görünür genç kızların yüreğini kırpıştıran, bir güvercin görünür mutlu bir haber ulaştıran....

Kahve aşk olur özlem olur muhabbet olur toplar bizi etrafına..Fala inanmayın ama falsızda kalmayın.Sağlıcakla kalın. 

Bol köpüklü kahveniz ve ikram edeceğiniz dostlarınız eksik olmasın..

 

11 Aşure Tarifi

AŞURE

İnsanlık tarihi kadar eski bir tatlı aşure. Hem Muharrem ayının onuncu gününe tevafuk etmiş birçok olayı anmak ve kutlamak maksadıyla pişirildiği, hem de paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesi olduğu için aşure asla yalnızca bir tatlı değil. 

Rivayete göre gemisini kendisine inananlarla birlikte karaya oturtan Nuh Aleyhisselam’ın kalan yiyecekleri bir araya toplayıp pişirmesi sonucu ortaya çıkıyor. İşte bu yüzden yoruma açık, her elde farklı marifet bulan bir tatlı aşure.
 İçine katılan temel malzemeleri bir yana bırakırsak herkes damak tadına göre pişiriyor ve göz zevkine göre süslüyor aşureyi. En az yedi malzeme konularak ve en az yedi kapıya dağıtılması gerektiği söyleniyor.

Aşureyi yapalı çok oldu ama bir türlü yayımlayamadım..Birkaç şekilde süslediğim aşurelerden hangisini seçeceksiniz bakalım.. 

Aşure Tarifi Malzemeleri:

• 500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 g kuru kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 lt su
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• çeyrek çay kaşığı tuz
• çeyrek çay kaşığı karabiber
• yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri için;

• 25 g fındık
• 25 g kuş üzümü
• 100 g ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın

Haydi Başlayalım:
Aşure Yapılışı:
 
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.
Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.
Tek tek cam kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Aşure pişirirken toplamda 3lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız, 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.