59 Cupcake Kalıbında Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır

Cupcake Kalıbında Kadayıf Tatlısı

Kadayıf tatlısı tarifi 
Merhabalar, ne güzel söylemiş atalarımız tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye. Tatlı konuşalım birbirimizle, sevgi diliyle konuşalım. Sofraların baş tacı olan tatlılar gibi baş üstünde tutalım birbirimizi.
 Şerbetli tatlılar arasında kadayıf tatlısını çok severim ben. Çıtır çıtır olur ya hani işte o tada bayılırım. Eskiden ramazanda yapardı annelerimiz kadayıf tatlısını . Ramazan tatlısı gibiydi bizim için. Ben aklıma estikçe yapıyorum:) Bu sunumu da çok sevdim. Tek porsiyonluk , kesilmesine gerek kalmıyor. Görsel açıdan da daha hoş duruyor. Çok pratik bir tatlı, önemli olan şerbetini iyi ayarlamak.

Kadayıf Tatlısı Malzemeleri:

• Yarım kg çiğ kadayıf
• Bir bardak ceviz
• Yarım  paket tereyağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı  şeker
• 2-3 damla limon

Kadayıf Tatlısının Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Suyu ve şekeri bir kaba alalım. Kaynadıktan sonra takip edelim. Kaşıkla parmağımızın üstüne damlatalım. Dağılmadan top halinde durmaya yakınsa limonu sıkıp alalım. Çok fazla kaynatırsanız katı olur ve çok ballı olur.

Tereyağını eritelim. Kadayıfları parçalayalım ve tereyağıyla karıştıralım. Cupcake kalıbının altına birer tutam koyalım. Bardağın alt kısmıyla çevirerek bastıralım. Üzerine ceviz koyalım. Onun üstüne de tekrar kadayıf ekleyelim. 180 dereceye ayarladığımız fırına sürelim. Çıkınca Serbet soğuk tatlı sıcakken birleştirelim. Cupcake kalıbındayken şerbeti döküyoruz. Afiyet Olsun:)

Resimli Kadayıf Tatlısı Yapım Aşamaları

0 Gazete Tatlısı Nasıl Yapılır

GAZETE TATLISI

          Ağızda dağılan kıyır kıyır bir tatlıdır gazete tatlısı .Çok severim baklavaya göre daha  hafif geliyor bana.İç malzemesi de bol bol olunca vazgeçilmezimdir.

Gazete Tatlısı Malzemeleri:

hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Un (yaklaşık 5-5,5 su bardağı)

İçi için:

• 250-300 gr ince dövülmüş ceviz
• 2-3 yemek kaşığı şeker

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı un

Üstüne dökmek için:

• 250 gr tereyağı + yarım çay bardağı zeytin yağı

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

HAYDİ BAŞLAYALIM

Gazete Tatlısı Yapılışı:

Bu tatlı adını şekil verirken gazete kullanılmasından alır.Gazetenin üzerine serilmesindeki amaç; Gazetenin yufkanın nemini alıp kuruması böylelikle kuruyan yufka şekli bozulmadan rahat sarılıyor.

 İlk olarak hamur için tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde 24 beze oluşturulur. Bezeler unlanmış ya da yağlanmış tepside 20-25 dk dinlendirilir. Dinlenen bezeler açabildiğimiz kadar açılır. Oklavaya sarılır. Sağ ve sol taraftan sıkıştırılarak büzülür. Sonra büzülmüş şekilde oklavadan ayrılıp gazete veya örtü üzerine resimdeki gibi açılır. (açarken yavaş açın yırtılmasın). Bu şekilde 4-5 adet yufka açılıp serilir. Açılan yufkaların ilk yumuşaklığının gitmesi yani verdiğimiz şeklin bozulmayacak kada kuruması gerekir. Şekil verirken yufkalardan biri düz bir zemine serilir. Üstüne ceviz ve şeker karışımı serpilir. Onun üstüne bir parça daha serilir. Uç kısımlarından 2 parmak katlanır. Örtünün veya gazetenin bir ucundan tutularak yavaşça rulo yapılır. Rulolar 3-4 parmak eninde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Tüm yufkalar açılır biraz kuruyunca aynı işlemden geçerek tepsiye yerleştirilir. (bu ölçülerle resimdeki tepsiden 2 tepsi çıkıyor) Üstüne eritilmiş tereyağı dökülür. 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Şerbet ocağa konur. Kaynadıktan sonra 15- 20 dk kadar da kısık ateşte bekletilerek hazırlanır. Şerbet ilk sıcaklığı çıkmış ve tatlı soğuk haldeyken şerbet tatlının üstüne dökülür. (Biri sıcak biri soğuk ya da ikisi de ılık olacak şekilde dökebilirsiniz).3-4 saat dinlendikten sonra servis edilir.