18 2 Yaş Doğum Günü Pastası Tarifi

Canım oğluşumun 2 yaş doğum günü pastasını  yine kendim yapmalıydım. 

Ama bu sefer zamanım olmadığı için süslememiz biraz sade oldu..

Daha güzel olabilirdi, ama bu da güzel olmamış mı:))

İyi ki doğmuş benim tatlı oğlum.. Şimdi yapılışına geçelim.

 PANDİSPANYA (SÜNGER KEK )

       Pandispanya  Malzemeleri:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un ( elenmiş )
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• yarım bardak ılık süt
• 2 kaşık kakao (isteğe göre)

          Kreması için:( ganaj )

• 2 tane krema ( 200 ml lik kutulardan  2 tane )
• 400 gr bitter çikolata
• Krem şanti

     Kaplamak için:

• 1,5 kg beyaz şeker hamuru
• Mavi, kırmızı, sarı jöle gıda boyası( Mavi+sarı=yeşil , kırmızı+ sarı = turuncu oluyor )
• sıvı ve toz gıda boyaları şeker hamurunu çok yumuşatır dikkatinize.

     Ganaj yapılışı:
         Kremaları tencereye koyup ocağı açalım.Kenarlarından kaynama emaresi gösterince ( kaynamadan )ocağı kapatalım.Çikolataları kırıp içine koyalım.Eriyinceye kadar karıştıralım.Soğuyunca dolaba kaldıralım.Bir gün sonra iyice katılaşacaktır.


         Pandispanya      Yapılışı     :

1. Yumurta beyazlarıyla şekerin yarısını mikserle önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk çırpıyoruz. Krem şanti gibi oluyor kar gibi:)
2. Başka bir kapta yumurta sarılarıyla şekerin yarısını mikserle önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk çırpıyoruz. Mayonez kıvamına geliyor.
3. Başka bir kapta unu eliyoruz.Kabartma tozunu, vanilini, kakaoyu karıştırıyoruz.
4. Yumurta sarılarına kuru karışımı yavaş yavaş dökerek elimizle hep aynı yönde karıştırıyoruz.
5. Yumurta beyazlarını da koyup aynı yönde karıştıralım.
6. Kalıbı yağlamadım ben daha iyi kabarsın diye...Kalıba koyup önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişiriyoruz..
7. Bir ip yardımıyla keki 3 parçaya ayırıyoruz. Her araya ganaj sürüp, en üstede sürüyoruz.
8. Beyaz şeker hamurunu 1 tl kalınlığında açıp üstünü kaplıyoruz.
9. İstediğimiz şekilde süslüyoruz. Daha geniş bilgiye Şuradan ulaşabilirsiniz.

10 Butik Kurabiye Nasıl Yapılır Butik Kurabiye Tarifi

           Butik kurabiyeleri oğlumun doğum günü için yaptım.İlk kez böyle bir şey yapacağım için çok araştırdım.Şeker hamuru ile kaplama aşamalarını, kurabiye yapma aşamalarını , püf noktalarını, dikkat edilmesi gerekenleri hep araştırdım. Şimdi de benim durumumda olan bayanlar için her şeyi yazıyorum. Yalnız şunu söylemeliyim bebekle birlikte ben çok zorlandım. Bayanlar şimdi dikkatlice takip edin. Aklınıza takılanlar olursa lütfen çekinmeyin sorun.:)

                   Butik Kurabiye Malzemeleri:

• 1 oda sıcaklığında yumurta
• 250 gr pudra şekeri
• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 5 su bardağı elenmiş un
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 500 gr beyaz şeker hamuru ve gıda boyası

Önemli :  Kabartma tozu kullanmıyoruz.Kurabiyeler kabarıp şekli bozulabilir.Şeker hamuru olmayabilir.
               Portakalın beyaz kısmını rendelemeyin acı olabilir.
               Gıda boyası sıvı ya da kuru olmasın jel olsun.(Hamuru çok sulandırabilir.)
               Kurabiyeleri bir gün önceden yapabilirsiniz.Şeker hamuru ile kaplamadan önce iyice soğuması         gerekiyor.

                     Butik Kurabiye Yapılışı:

1. Yumurta, yağ ve pudra şekerini iyice yoğuralım.Yağın pütürlüğü kalmasın.
2. Daha sonra içine tarçın, portakal kabuğu rendesi, vanilya ekleyelim.
3. Unu yavaş yavaş ekleyelim ve yoğuralım.
4. İlk başta dökülmeler oluyor mayalı poğaça hamurları gibi olmuyor.Kurabiyeleriniz kırılacak diye umutsuzluğa düşmeyin.Çok güzel olacak.:)
5. Hamurun üzerini örtüp buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
6. Hamur dinlendikten sonra 1 tl den az kalın açalım.
7. Çubuklu kurabiyeler için daha kalın açıp çubukları batırıyoruz.
8. Kurabiye kalıplarıyla şekil çıkaralım.Spatula yardımıyla çıkaralım ve pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim.
9. 170 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.Çok bekletmeyelim sert olur.
10. Böyle üstü kapalı kutuda 1 ay saklanabilir.

   

             Şimdi sıra geldi en eğlenceli kısma şeker hamuru ile kaplamaya :)
              Önce kullanacağımız renklere göre şeker hamurunu renklendirmeye başlayalım. Şeker hamurunu elimizle biraz yoğuralım yumuşasın ve ortasında çukur açalım.Kürdanla jel gıda boyasından azıcık alalım.Çukura koyalım. Dıştan içe doğru hamuru yoğurarak boyayı yedirelim. Yumuşarsa nişasta ekleyip yoğuralım katılaşır panik yok. Şeker hamurlarını poşete koyup kapatalım sıcak havada kurur.
             Altına nişasta serpip,  şeker hamurunu 1 tl kalınlığında açalım (üstten bastırarak açalım oklavaya sarmayalım.) ve kalıplarla keselim.

               Kurabiyeye fırça yardımıyla azıcık su sürelim ve şeker hamurunu yerleştirelim.Fazla bastırmayalım kırılmasın. Üzerine hayal gücünüze göre renkli şekiller ( su ile )yapıştırabilirsiniz.Yeterince kalıbınız yoksa evdeki her şeye kalıp çıkarma gözüyle bakabilirsiniz. Kurabiyeler tamamlanınca soğuk bir odada üstü açık kurumaya bırakıyoruz.1 gün kuruduktan sonra poşetliyoruz. Böyle bir ay durabilir bozulmaz korkmayın.