Tatlılar
Efsaneye göre Tagliatelle, aynı zamanda şair
de olan usta bir aşçı tarafından Alfonso d'Este ile evliliğine atfen Lucrezia
Borgia'nın saçlarından esinlenerek isimlendirilimiş. Hiç bir makarna çeşidinin
daha romantik bir hikayesi bulunmamaktadır.
Tagliatelle, yaklaşık 5 mm genişliğinde kesilmiş ince
yumurtalı hamur şeritleridir. Fettucine'ye benzer (eni 2 mm daha dardır) ve
etli, balıklı ve sebzeli soslar ile mükemmel olmaktadır.
Tagliatelle Malzemeleri:
- 6-7 adet mantar
- Bir paket tagliatelle ( Barilla)
- 1 paket krema
- peynir
Tagliatelle Yapılışı:
Taglietelle makarnaları kaynamış suya koyup haşlıyoruz. Suyunu az koyalım ki süzmeyelim (Suyuyla gitmesin tadı). Mantarları küçük küçük doğrayalım. Tavaya yağ koyalım ve mantarları ekleyelim. Kapağını kapatmayalım ki kararmasın. Kavrulunca kremayı ekleyelim. Tuzunu, istediğimiz baharatları ekleyelim. Krema biraz çekilince içine haşlanan taglietelleyi koyalım, karıştıralım. Servis ederken üzerine peynir rendeleyelim.
AFİYET OLSUN:)
